Shinmatsu 200 mm kniven reflekterer en imponerende forening av årtiers ekspertise og den rike japanske knivtradisjonen fra Suncraft-smien. Fremhevet av det robuste ZDP-189-stålet, som har bestått tidstesten som det ultimate kjøkkenknivmaterialet, er denne kniven en hyllest til både profesjonelle kokker og ambisiøse hjemmekokker. Kniven skaper en kulinarisk palett som kutter grønnsaker, kjøtt og fisk med letthet. Bladet har en bred og flat base som smelter sammen i en mykt buet mage, ideell for både lange og korte kutt. En omvendt tanto-spiss gir presise snitt og utskjæringer, og den unike "K-tuppen" gir presisjon og tilgjengelighet rundt vanskelige områder. Kniven er smidd fra ZDP-189-stål – et kraftig pulverstål. Med en karbonandel på rundt 3 % oppnår kniven en ekstrem hardhet på 65-66 HRC, som sikrer langvarig skarphet. Høy korrosjonsbestandighet med 20 % krominnhold garanterer pålitelighet. Denne stålkombinasjonen er innkapslet i san-mai laminering, med en solid kjerne omgitt av smidige lag, perfekt utført av erfarne smeder. Bladets øvre del har et tsuchime (hammerbanket) mønster og en silkemyk satengfinish. Den nedre halvdelen er polert ned til festet, som markerer den fine grensen mellom bladets laminerte område og kjerne. Med sitt åttekantede palisanderhåndtak er denne kniven en ergonomisk nytelse som ligger komfortabelt i hånden. En ren harmoni mellom tradisjon og innovasjon. Dette er en kniv for en profesjonell kokk eller en lidenskapelig matentusiast, som vil gi sin kulinariske reise en ny dimensjon.
Pris: kr 3490.00 fra Bakeren og Kokken
Butikk | Pris | |
---|---|---|
kr 3490.00 | Besøk butikk |
Shinmatsu bunka kokkekniv 135 mm er et mesterverk som forener årtier med ekspertise og japansk knivtradisjon fra Suncraft-smien. Med en optimal balanse mellom styrke og smidighet, er denne småkniven et uunnværlig tilskudd til din knivkolleksjon. Den...
kr 2233.00
Mer informasjon
Shinmatsu Kurouchi 135 mm er en eksepsjonell realisering av tiår med fagkunnskap og den dype japanske knivtradisjonen fra Suncraft-smien. Med en ideell kombinasjon av styrke og smidighet, bringer den en helt ny dimensjon til din knivsamling. Den robuste...
kr 2233.00
Mer informasjon
Shinmatsu Kurouchi 200 mm er en ekstraordinær kreasjon som kombinerer årtier med knivkompetanse og japansk arv fra Suncraft. Denne kulinariske mesteren har en dyp svart kurouchi-finish med subtile hammerbulker, og kombinert med det elegante åttekantede...
kr 3490.00
Mer informasjon
Kniven AUS 8 fra Suncraft har et blad med de lag kjernestål ( AUS8), noe som gir et veldig rynt glad og tydelig skarphet. Den vakre Hamono linjen, som kommer frem der kjernstålet er. Skaftet er laget av svart pakktre og hat tre nagler som holder fast...
kr 1056.00
Mer informasjon